Испанска тортиля

Необходими продукти:
5 големи картофа
1 глава лук
100 гр. гъби
1 червена чушка
1 зелена чушка
100 г пикантен испански салам Чоризо
5 яйца
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете картофите на тънки кръгчета. Нарежете лука на полумесеци, гъбите на кубчета, половината от Чоризото, и двете чушки на ленти.

Загрейте тиган, добавете олио колкото да покрие дъното на съда и ги изпържете. Необходимо е да омекнат, без да покафеняват прекалено много. Отцедете с решетъчна лъжица и ги оставете в купа да изстинат добре. 

Задушете лука, чушките и гъбите до омекване в тигана, добавете Чоризото, пържете още 1-2 мин и след това ги охладете добре.

Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете вътре картофите и ги оставете да постоят така около 10 минути, за да се напоят добре. 

Добавете задушените зеленчуци с Чоризото и внимателно разклатете и разбъркайте с вилица, като внимавате да не разкъсвате картофите. Поръсете със сол и черен пипер.

Загрейте тиган с малко мазнина в него и изсипете яйчено-картофената смес. Бързо разпределете всичко равномерно в тигана. 

Намалете котлона на средна степен и гответе тортилята, с често разклащане, за да не залепне отдолу, докато видите, че е изпечена от долната страна. 

Вземете чиния с диаметър по-голям от диаметъра на съда, сложете си ръкохватки, хванете двата съда и бързо и рязко обърнете тортилята в чинията. След това лекичко я приплъзнете обратно в тигана. 

Гответе тортилята и от другата страна, докато се изпече.
На финала подредете резени Чоризо отгоре. 

Изключете котлона и внимателно я приплъзнете в голямата чиния.

Картофени руладини

Необходими продукти:
1 кг картофи
200 г сирене
100 г кашкавал
100 гр. чоризо
2 бр. белтъци
200 гр. манатарки
щипка чесън на прах
щипка смлян кимион
щипка черен пипер
1 ч.л. сол


за панировката:
галета
2 яйца

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, измиват, нарязват се на кубчета и се сваряват. Като са готови се отцеждат от водата, изсипват се в голям съд и се намачкват.

Нарязвате на ситно манатарките и ги запържвате, нарязвате и чоризото и го добавяте към гъбите. Пържат се до готовност.

Добавят се към картофите.

Добавя се настърганото сирене и настъргания кашкавал. 

Добавяте подправките и двата белтъка и разбърквате хубаво. 

Оформяте с ръце рулцата.

Потапяте ги последователно в галета-яйце-галета и ги оставяте за 10-15 мин да стегне панировката.

Пържите с нагорещена мазнина до златисто. 

Брускети с бекон

Необходими продукти:
1 франзела
2-3 големи домата
1 глава лук
300 г бекон
зехтин
2 скилидки чесън
сол, черен пипер, чубрица


Начин на приготвяне:
Нарежете бекона на кубчета, загрейте добре тигана и сложете в него нарязания бекон.

След като придобие златист цвят, добавете лука и запържете за още около 1-2 мин.

Нарежете доматите на кубчета и ги добавете в тигана. Добавете  сол, черен пипер и чубрица. Гответе до омекване на зеленчуците и сгъстяване на соса.

Нарежете филийките и ги намажете с малко зехтин, в който предварително сте сложили стрит чесън.

Запечете ги съвсем леко отгоре и след това ги гарнирайте със сместа от бекон и зеленчуци.

Питка - пица

Необходими продукти:
питка
4 с.л. лютеница
топено сирене
100 гр. пилешко филе
топено сирене тост
1 чушка
кашкавал
1 домат
100 гр. чоризо


Начин на приготвяне:
Отрязвате капачето на питката и я издълбавате.

Намазвате дъното с лютеница.

Нареждате кръгчета топено сирене.

Нареждате пилешкото филе.

Върху него поставяте кръгчета чушка.

Върху чушката поставяте топеното сирене тост.

Отгоре настъргвате кашкавал.

Поставяте обратно капачето.

Завивате питката с фолио и я затискате с нещо тежко отгоре - целта е да стане плоска ( остава натисната поне за 30 мин.)

Махате фолиото и поставяте в тава с хартия за печене.

Настъргвате кашкавал.

Подреждате върху него кръгчета домат.

Отгоре поставяте кръгчета чоризо.

Пече се на 170 градуса за около 20-25 мин.

 

Пълнени питки

Необходими продукти /за 2 порции/:
3 - 4 питки
300 гр. кайма
200 гр. бекон
1 гл. лук
100-150 гр. гъби
1 домат
риган
чубрица
соев сос
топено сирене
кашкавал


Начин на приготвяне:
Нарязваме лука, бекона и домата на ситно, а гъбите на филийки.

Отрязваме капачетата на питките и внимателно ги издълбаваме.

В тиган с малко олио запържваме лука, добавяме каймата и след около 5 мин добавяме гъбите, бекона и накрая домата. Подправяме с чубрица, риган и соев сос и пържим до готовност.
Разпределяме сместа в издълбаните питки.
Върху всяка питка поставяме топено сирене.

И поръсваме обилно с настърган кашкавал.

Запичаме във фурна (без да добавяме никаква мазнина) до разтопяването на кашкавала. Капачетата ги добавете накрая, защото иначе ще станат много твърди.

Кесадия

Необходими продукти ( за 2 порции):
5 тортили
200 гр. бекон
200 гр. кашкавал
1 домат
2 с.л. масло
4 с.л. олио


Начин на приготвяне:
Бекона и домата нарязваме на кубчета, кашкавала настъргваме на ситно.

Взимаме една тортиля и в едната и част поставяме по малко от бекона, домата и кашкавала и прегъваме на две.

По същия начин процедираме и с останалите тортили.

В тиган разтопяваме маслото и добавяме олиото. Пържим всяка тортиля от двете страни до златисто ( за около 30 сек.). Поднасяме със сос или салата по желание.

Бейби картофи с шунка, гъби и кашкавал

Необходими продукти ( за 2 порции):
1 кг. бейби картофи
150-200 гр. шунка
150 гр. гъби
3-4 ск. чесън
сол
черен пипер
риган
чубрица
олио
50 гр. кашкавал


Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода за 5-7 мин. В тиган се слага около 1 пръст олио и се добавят сварените картофи. Добавяме подправките, нарязания на филийки чесън и разбъркваме хубаво.

Пържим до златисто. През това време нарязваме гъбите на шайби, а шунката на ленти. Отделяме изпържените картофи в чиния заедно с част от мазнината, за да не станат сухи.

В тигана добавяме отново малко олио и изсипваме гъбите и шунката. Пържим около 5-6 мин. Когато са готови ги разпределяме върху картофите.

Отгоре настъргваме кашкавал.

 Запичаме ястието във фурна или на микровълнова за 1-2 мин, колкото да се разтече кашкавала.