Шаран на фурна

Необходими продукти:

1 голям шаран

5 бр. моркови

5 бр. домари

3 гл. лук

5-6 печурки

1/2 ч.ч. оцет

1 листо дафинов лист

1/2 връзка магданоз

сол

черен пипер

1/2 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

Почистете рибата. Сложете я да се маринова за 1 нощ в оцета, дафиновия лист, 1 едро нарязана глава лук, едро настърган морков, наситнен магданоз и сол на вкус.

На следващия ден нарежете на ситно 4 глави и ги запържете в олиото. Добавете едро нарязаните моркови, гъби и домати. Прибавете млян черен пипер на вкус и оставете всичко да поври и да се овкуси за няколко минути.

В леко намазнена тава сложете рибата и я полейте със задушените зеенчуци. Сложете да се изпече на 230 градуса за 30 мин от едната страна, след това го обърнете и го запечете за още 30 мин.

Пъстърва на скара

Необходими продукти:

2 пъстърви

сол

черен пипер

суха подправка за риба

зехтин

копър

чесън

Начин на приготвяне:

Изчиствате рибата, правите по 3 прореза от всяка страна, посоляваме я отвътре и отвън, слагате черен пипер отново отвътре и отвън и поръсвате от всяка страна с подправката за риба. Във вътрешността на рибата поставяте няколко резънчета чесън и малко пресен копър, добавяте зехтин. Оставяте рибата да се маринова за около 2 часа. Изпичате я на скара за по около 10 мин. от всяка страна ( ако рибата е по-голяма увеличавате времето на печене).

Поднасяме я със сос приготвен от 3-4 скилидки чесън, малко пресен копър, зехтин, 2 с.л. светъл балсамов оцет, сока на половин лимон.

Пъстърва със зеленчуци във фолио

Необходими продукти:

4 малки планински пъстърви

1 лимон

2 моркова нарязани на пръчици

6 гъби - 3 печурки и 3 кладници

1 чаша смлени домати

2 скилидки чесън

копър

50 мл. бяло вино

1 лъжица горчица

топено сирене

40 гр. краве масло

сол

черен пипер

зехтин

Начин на приготвяне:

Мариноваме рибата в смес от зехтин, лимонов сок и горчица. Оформяме от лист фолио нещо като тавичка, който поставяме в тава. Намазняваме го и поставяме рибата в него.

Овкусяваме рибата със сол и черен пипер, а във вътрешността й слагаме надробен копър и парченца топено сирене.

Морковите и гъбите задушаваме в малко зехтин, добавяме доматите и виното. Задушените зеленчуци нареждаме около рибата.

Отгоре се нарязва чесъна, малко копър и върху всяка риба по 10 гр. масло. Заливаме ги с останалата марината, за да станат по-сочни. Покриват се добре с фолио и се запечатват от всички страни.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 мин, махаме горният лист фолио и запичаме за още 10 мин.

Сьомга във фолио

Необходими продукти:

2 котлета сьомга

1 ч.л. песто с босилек

2 ск. чесън

лимон

копър

сол

черен пипер

зехтин

за гарнитурата:

4 картофа

1 ч.л. горчица

1 ч.л. чеснов сос

зехтин

сол

Начин на приготвяне:

Котлетите се поръчват със сол и черен пипер и се поставят всеки поотделно върху намазано със зехтин фолио. Всеки котлет намазваме със пестото, поръсваме с копър и нарязваме по една скилидка чесън около всеки котлет. Върху котлетите слагаме кръгчета лимон.

Завиваме отстрани и отгоре фолиото. Поставяме ги в тавичка. В същата тавичка отстрани оформяме от фолио малка тавичка, измиваме хубаво картофите и ги разрязваме по дължина на половина. Фолиото намазваме със зехтин и отделно смесени горчица и чеснов сос. Поръсваме със сол. Отгоре редим картофите.

Печем на 230 градуса около 40 мин. Около 15-20 мин след като сме започнали печенето доливаме при картофите 6 с.л. вода.