Овчарски пай

Необходими продукти:

200 гр. микс от пресни или замразени зеленчуци-грах,морков,чушки,царевица

400 гр. кайма смес

100 мл. бяло вино

1 с.л. лютеница

1/2 стрък зелен лук

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

олио

1 с.л. червен пипер

черен пипер

чубрица

сол

за картофеното пюре:

4-5 картофа

бучка масло - около една кибритена кутия,

малко прясно мляко - аз сложих 1 чаена чаша

сол

черен пипер

кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Сварете картофите (обелени и нарязани на кубчета) в подсолена вода,отцедете ги. Пасирайте ги заедно с маслото и прясното мляко - количеството е според желаната гъстота. Сложете подправките.

В дълбок тиган задушете в малко мазнина двата вида нарязан на ситно лук и чесъна.

Добавете зеленчуците, запържете за около 2-3 мин и добавете 1 чаена чаша вода. Запържвате докато остане на мазнина, добавяте лютеницата и подправките.

Каймата смесвате заедно с виното да стане на кашичка и я добавете при зеленчуците. Бъркайте сместа непрекъснато,за да стане на трохи и гответе докато соса се редуцира и остане на мазнина.

В намаслена тавичка разпределете първо каймата, после покрийте с пласт картофено пюре. Поръсете настъргания кашкавал и запечете в загрята на 220 градуса фурна до златисто ( около 15-20 мин)